Ингредиенты:
Картофель вареный - 250 г, морковь вареная - 75 г, горошек зеленый консервированный - 50 г, яйца - 2 шт., горчица столовая - 25 г, масло растительное - 75 г, уксус столовый или лимонный сок - 30 г.

Приготовление:
Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать ломтиками. Белки крутых яиц нарезать кубиками, добавить к ним зеленый горошек, нарезанные овощи, заправить уксусом, солью, перемешать и выдержать в течение 15 мин. Салат выложить на блюдо и залить соусом.

Приготовление соуса: желтки протереть сквозь сито, убавить горчицу и растереть смесь, прибавляя к ней понемногу растительное масло и лимонный сок.