http://meal.com.ua/ ru Кулинарный портал DataLife Engine http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_ajjvy.html http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_ajjvy.html Для варки айвового джема пригодны спелые плоды. Их разрезают на 4 части, удаляют семенное гнездо, вырезают поврежденные места и натирают на терке.

Измельченную айву выкладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (4 стакана воды на 1 кг измельченной айвы), уваривают в течение 30 минут, после чего добавляют 2 кг сахара на 1 кг измельченной айвы и при постоянном помешивании варят на слабом огне до готовности, определяя ее пробой капли джема.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:58:49 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_klubniki.html http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_klubniki.html Для варки джема пригодна спелая, хорошо окрашенная клубника. Ее моют, дают стечь воде, удаляют чашелистики и плодоножки, а также поврежденные ягоды.

1 кг подготовленных ягод укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют 0,5 кг сахарного песка, выдерживают в течение 16 часов, после чего засыпают остальные 0,5 кг сахарного песка и варят до готовности при постоянном помешивании на слабом огне.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:58:18 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_chernojj_smorodiny.html http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_chernojj_smorodiny.html Для варки джема пригодна спелая черная смородина. Ягоды моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки и посторонние примеси.

Перед варкой ягоды (1 кг) слегка разминают, выкладывают в эмалированный таз, вливают 2 стакана воды, добавляют 700 г сахара и варят на слабом огне в течение 15 минут, после чего выдерживают 8 часов.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:57:14 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_kryzhovnika.html http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_kryzhovnika.html Для приготовления джема пригоден спелый крыжовник.

Ягоды моют, дают стечь воде, ножом удаляют плодоножки и сухие остатки цветов.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:56:39 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_ezheviki.html http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_ezheviki.html Для приготовления джема из ежевики пригодны спелые ягоды. Их очищают от плодоножек и удаляют порченые.

Перед мойкой ягоды выкладывают в дуршлаг или сито, моют путем многократного погружения в воду, дают ей стечь.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:56:09 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_brusniki.html http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_brusniki.html Для приготовления джема пригодна спелая, хорошо окрашенная брусника. Недозрелые ягоды придают джему неприятный горький вкус.

1-й рецепт. Бруснику моют, дают стечь воде, сортируют, удаляя листочки, недозрелые ягоды и посторонние примеси.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:55:39 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_cherniki_kumaniki_golubiki_poljaniki.html http://meal.com.ua/2008/01/02/dzhem_iz_cherniki_kumaniki_golubiki_poljaniki.html Для приготовления джема пригодна спелая черника, куманика, голубика, поляника.

Ягоды моют, дают стечь воде, сортируют, удаляя различные примеси. В эмалированный таз вливают 2,5 стакана воды, всыпают 1 кг отсортированной ягоды, 1,2 кг сахара и варят при постоянном помешивании на слабом огне до готовности. Перед концом варки добавляют 3 грамма лимонной кислоты.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:54:56 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/zhele_iz_chernojj_smorodiny.html http://meal.com.ua/2008/01/02/zhele_iz_chernojj_smorodiny.html Желе из черной смородины готовят из не вполне зрелых ягод. Их моют, дают стечь воде, удаляют плодоножки, гнилые и заплесневелые ягоды.

Отсортированное сырье проваривают в небольшом количестве воды (2 стакана на 1 кг смородины) при слабом кипении в течение 10 минут, после чего ягоды сливают в холщовый мешочек и укладывают под ручной пресс.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:51:13 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/zhele_iz_kryzhovnika.html http://meal.com.ua/2008/01/02/zhele_iz_kryzhovnika.html Это желе готовят из не вполне зрелого крыжовника. Его моют, дают стечь воде, сортируют, удаляя перезрелые, гнилые и заплесневелые ягоды.

Отсортированный крыжовник проваривают в небольшом количестве воды (4 стакана на 1 кг ягод) при слабом кипении в течение 25 минут, после чего полученный сок сливают и фильтруют через капроновый чулок, а мезгу укладывают в холщовый мешочек и слегка отжимают.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:50:36 +0300 http://meal.com.ua/2008/01/02/zhele_iz_zemljaniki.html http://meal.com.ua/2008/01/02/zhele_iz_zemljaniki.html Желе из земляники готовят из свежих, не перезрелых, интенсивно окрашенных ягод. Их сортируют, удаляют загрязненные и загнившие. Годные ягоды укладывают в дуршлаг, трижды погружают его в ведро с водой, дают ей стечь, очищают от чашелистиков и примесей.]]> admin Wed, 02 Jan 2008 09:50:02 +0300